Lunedì 22 Apr 2019
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COS'È L'ECOMUSEO La stanza del mulino
| La stanza del mulino |
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Nasce così una delle attività più interessanti della nostra azienda: la produzione di farine integrali e semintegrali di cereali e semi (come grano duro Saragolla e Senatore Cappelli, orzo nudo, farro e mais) con uno splendido mulino in legno elettrico dotato di macine in pietra. Tale sistema di macinatura ha antenati neoliti: le pietre venivano infatti usate dai popoli primitivi per macinare il grano e lo stesso principio veniva sfruttato per i mulini a vento e per i tradizionali mulini ad acqua dell’Appennino. E’ così che nella nostra azienda è possibile acquistare le farine dei cereali biologici che annualmente coltiviamo e macinare semi di cereali e di legumi eventualmente forniti dai clienti. La stanza del mulino assieme ai campi e al forno è uno spazio che permette di ricostruire la filiera corta delle granaglie, delle farine, dei pani e delle paste. |
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