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Mercoledì 28 Giu 2017
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Home COS'È L'ECOMUSEO La stanza del mulino
La stanza del mulino PDF Stampa E-mail

Ritenendo importante la scelta di un’alimentazione salutare, fin dall’inizio della nostra attività, ci siamo dotati sia di mulini a pietra a mano per le attività didattiche e dimostrative del ciclo dei cereali, sia di un mulino a pietra elettrico per maggiori quantità di farina da destinare alla vendita ed all’autoproduzione di pasta, pane e dolci.





Nasce così una delle attività più interessanti della nostra azienda: la produzione di farine integrali e semintegrali di cereali e semi (come grano duro Saragolla e Senatore Cappelli, orzo nudo, farro e mais) con uno splendido mulino in legno elettrico  dotato di macine in pietra. Tale sistema di macinatura ha antenati neoliti: le pietre venivano infatti usate dai popoli primitivi per macinare il grano e lo stesso principio veniva sfruttato per i mulini a vento e per i tradizionali mulini ad acqua dell’Appennino. E’ così che nella nostra azienda è possibile acquistare le farine dei cereali biologici che annualmente coltiviamo e macinare semi di cereali e di legumi eventualmente forniti dai clienti. La stanza del mulino assieme ai campi e al forno è uno spazio che permette di ricostruire la filiera corta delle granaglie, delle farine, dei pani e delle paste.
 

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